омега 3, омега, для чего полезна омега 3, В чем польза омега-3 жирных кислот, рыбий жир, омега-3, Омега 3 жирные кислоты, омега 3 польза и вред, Сколько грамм омега 3 в день, В чем содержится омега 3, Что входит в состав Омега 3, В чем польза Омега 3, Для чего нужны Омега 3 6 9, омега 3-6-9, В чем содержится омега 6, Какие продукты содержат омега 6, в чем содержится омега 9, Как правильно принимать Омега 3 6 9, Можно ли принимать Омега 3 при беременности, Что такое жирные кислоты, Какая жирная кислота не синтезируется в организме, В чем содержится омега 3 и 6, омега 3 рыбий жир, Что лучше принимать рыбий жир или льняное масло, В чем разница между Омега 3 и рыбьим жиром, В чем польза рыбьего жира, Для чего нужна Омега 3, Где содержится Омега 6 жирные кислоты, Где есть жирные кислоты, Что такое насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, Что такое полиненасыщенные жирные кислоты, Какие продукты содержат насыщенные жиры, Что такое мононенасыщенные жирные кислоты, Какие жиры вредны для здоровья, В чем Омега 3, омега 3 6 9 для похудения, полиненасыщенные жирные кислоты продукты, полиненасыщенные жирные кислоты биохимия, полиненасыщенные жирные кислоты суточная норма, полиненасыщенные жирные кислоты источники, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, полиненасыщенные жирные кислоты вред, заменимые жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты продукты, насыщенные жирные кислоты примеры, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, мононенасыщенные жирные кислоты содержатся, ненасыщенные жирные кислоты польза, мононенасыщенные жирные кислоты примеры, жирные кислоты классификация
Диетология

Растительные масла. Польза или вред

В 1899 году на рынке Соединённых Штатов появляется новинка: дезодорированное хлопковое масло Wesson Oil. До этого на рынке США было всего 4 промышленные компании, торгующие кукурузными хлопьями и консервами: Kellogs, Heinz, Libbys и Campbells. Синтетических удобрений и пестицидов тогда ещё не существовало.

Хлопковое масло, прежде чем появится на продуктовых полках в бутылках с надписью Wesson, считалось отходом хлопковой промышленности и использовалось в производстве топлива для ламп и мыла. С распространением электричества, производители столкнулись с переизбытком хлопкового масла и пытались найти новые рынки сбыта. Они разработали специальные ароматизаторы, чтобы сделать ядовитое масло пригодным в пищу. В журнале «Popular Science» в колонке «Открытие века» вышла статья, которая охарактеризовала путь хлопкового масла:

«Отход – в 1860, удобрение – в 1870, корм для скота – в 1880, и, наконец, полезная добавка к пище и не только – в 1889».

Но переработка не сделала его пригодным к пище. Как и многие другие растительные масла, хлопковое масло является полиненасыщенной жирной кислотой. Приставка «поли» говорит о наличии множества двойных связей атомов в его молекулярной структуре. Двойные связи подвержены атакам свободных радикалов, которые приводят к повреждению молекулы. При потреблении большого количества полиненасыщенных жирных кислот, их количество в клеточных мембранах резко возрастает. Неустойчивая структура этих жиров делает клетки хрупкими и предрасположенными к окислению, что приводит к целому ряду заболеваний, включая атеросклероз и хронические воспаления. 

Нерафинированное хлопковое масло не стоит употреблять в пищу из-за присутствия в его составе госсипола . Это токсический пигмент, придающий сырому маслу специфический бурый цвет. Он способен подавлять сперматогенез и часто приводит к нарушениям репродуктивной функции, а также блокирует активность участвующих в метаболизме ферментов

Неустойчивость молекул это главная причина прогоркания растительных масел.

Как фермеры коров кормили

Физиолог Рэй Пит (Ph.D) изучающий с 1968 года связть между гормонами и пищевыми маслами пришёл к выводу, что:

Полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA) в маслах, выжатых из семян растений – это настоящий яд для человека: они вызывают рак, диабет, ожирение, преждевременное старение, тромбозы, артрит и иммунодефицит. Хороши они только в составе красок и лаков.

Даже если вы прекратите ненадолго употреблять PUFA, они будут продолжать храниться в тканях организма и снова попадут в кровь в моменты стресса или временного воздержания от еды, например во время сна. Они наносят вред всему организму, но больше всего страдает эндокринная система, особенно щитовидная железа. Там, где в рационе есть растительные полиненасыщенные масла появляется замедленный метаболизм, лишний вес, дефицит энергии и вялость щитовидки.

Первыми разницу в воздействии насыщенных и ненасыщеннных жиров на поголовье скота заметили фермеры в 1940-х годах. Тогда скот кормили дешёвым, насыщенным кокосовым маслом. Но животные не набирали вес, они оставались поджарыми, активными и с большим аппетитом. Тогда им стали давать медикамент, подавляющий функцию щитовидки. И, как и ожидалось, скотинка прибавила в весе на меньшем объёме еды, но так как медикамент был канцерогенным, его запретили для применения. Но спустя некоторое время фермеры обнаружили, что кукуруза и соя дают тот же эффект! При меньшем количестве еды животные набирают больше веса. И с тех пор кукуруза и соя стали главными составляющими смесей для откорма.

омега 3, омега, для чего полезна омега 3, В чем польза омега-3 жирных кислот, рыбий жир, омега-3, Омега 3 жирные кислоты, омега 3 польза и вред, Сколько грамм омега 3 в день, В чем содержится омега 3, Что входит в состав Омега 3, В чем польза Омега 3, Для чего нужны Омега 3 6 9, омега 3-6-9, В чем содержится омега 6, Какие продукты содержат омега 6, в чем содержится омега 9, Как правильно принимать Омега 3 6 9, Можно ли принимать Омега 3 при беременности, Что такое жирные кислоты, Какая жирная кислота не синтезируется в организме, В чем содержится омега 3 и 6, омега 3 рыбий жир, Что лучше принимать рыбий жир или льняное масло, В чем разница между Омега 3 и рыбьим жиром, В чем польза рыбьего жира, Для чего нужна Омега 3, Где содержится Омега 6 жирные кислоты, Где есть жирные кислоты, Что такое насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, Что такое полиненасыщенные жирные кислоты, Какие продукты содержат насыщенные жиры, Что такое мононенасыщенные жирные кислоты, Какие жиры вредны для здоровья, В чем Омега 3, омега 3 6 9 для похудения, полиненасыщенные жирные кислоты продукты, полиненасыщенные жирные кислоты биохимия, полиненасыщенные жирные кислоты суточная норма, полиненасыщенные жирные кислоты источники, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, полиненасыщенные жирные кислоты вред, заменимые жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты продукты, насыщенные жирные кислоты примеры, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, мононенасыщенные жирные кислоты содержатся, ненасыщенные жирные кислоты польза, мононенасыщенные жирные кислоты примеры, жирные кислоты классификация

Как Procter&Gamble переключилась с мыла на пищевое масло

В 1907 году в мыловаренную компанию Procter&Gamble в городе Цинциннати обратился немецкий химик по имени Эдвин Кайзер. Он утверждал, что ему удалось разработать способ производства жидких жиров с большим сроком годности. Компания выкупила у него права и принялась экспериментировать, желая сделать мыло более привлекательным внешне и более дешёвым. В 1910 году компания P&G запатентовала гидрогенизированное хлопковое масло под названием Crisco. Это были первые в истории человечества трансжиры. Таким образом, P&G запустила процесс перехода от животных жиров к переработанным растительным жирам. В 1911 году P&G представили Crisco широкой публике. Они назвали его «идеальным жиром», который примечателен «своей экологичностью» и полезен «растительным происхождением». В результате продажи Crisco за четыре года выросли с 2,6 млн. фунтов до 60 млн.

С 1909 года до 1950 года доля употребления растительных, гидрогенизированных жиров на душу населения в США выросло с 4 кг до 9 кг.

С появлением токсичных гербицидов наша пища стала ещё менее пригодной к употреблению. Главным активным компонентом распространённого гербицида Раундап является глифосат. Многие растительные масла, как и целый ряд продуктов питания, изготовлены из генномодифицированных кукурузы, рапса и сои, то вероятность их заражения глифосатом весьма велика. Согласно мировой статистике с 1974 по 2016 гг. в почву было сброшено около 10 млн. тонн глифосата. Глифосат связывает важные минералы и марганец в растениях, которые подверглись обработке Раундапом, поэтому никакой пользы от этих продуктов наши тела не получают. Кроме этого, глифосат может связывать и выводить минералы из наших организмов! А нашим митохондриям очень необходим марганец для превращения супероксида в воду. Супероксид — опасный побочный продукт метаболизма кислорода. Этот процесс превращения защищает митохондрии от окисления. Без марганца он серьёзно нарушается. Кроме этого, глифосат нарушает процесс производства АТФ, влияя на мембраны митохондрий. При сцеплении глифосата с инертными растворителями в составе Раундапа увеличивает его токсичность в 2 тысячи раз! Мембраны становятся пористыми и глифосат легко проникает в митохондрии.

С повальным увлечением растительными маслами общество столкнулось с волной сердечно-сосудистых заболеваний. А в середине ХХ века все стали очень сильно бояться жиров. С лёгкой подачи профессора физиологии Ансела Киса.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *